Salam sejahtera semua..
Wah..lamanya tak menulis di blog ini.. mungkin agaknya sibuk dengan aktiviti pelbagai..
Saya menjemput pembaca melihat facebook Nature Best Heritage Sdn Bhd untuk perkembangan terkini..

The Fruit Bowl..Nutrient Values

Benefits of Guava supported by writings...

PINK GUAVA - Fakta Nutrisi Pemakanan Yang Lengkap & Terbaik

Fakta berikut adalah hasil kajian oleh NDL** (Nutrient Data Laboratory)  USDA (United Sates Department of Agriculture), sebuah badan yang diiktiraf oleh kerajaan Amerika bagi pembangunan komposisi pengkalan data dan  badan yang bertanggungjawab untuk mengumpul, mengkaji, menilai, membuku, seterusnya menyebarkan data-data tentang makanan dan nutrisi pemakanan untuk diguna pakai sebagai standard rujukan oleh masyarakat umum dan kerja-kerja saintifik. 

§  Buah Pink Guava sangat rendah dalam kalori dan lemak tetapi mengandungi sangat banyak vitamin, mineral dan sebatian poly-phelonik dan flavanoid yang memainkan peranan penting dalam mencegah kanser, awet muda dan meningkatkan imunisasi tubuh.

§     Sumber yang kaya dengan fiber (5.4g bagi setiap 100gm buah, lebihkurang 14% dari RDA – recommended daily allowance) menjadikan sebagai ‘bulk laxative’ yg baik. ( spt julap - memudahkan dalam pembuangan air besar). Kandungan fiber melindungi lapisan lendir usus besar dari terdedah cepat kepada toksik dan kimia yang boleh menyebabkan terjadi kanser.

§       Sumber yang sangat baik bagi antioksidan vitamin C, 3 kali lebih dari DRI ( daily recommended intake/ keperluan harian yang disyorkan). Lapisan pulpa luar mengandungi vitamin C sangat tinggi berbanding dalam. Kajian saintifik menunjukkan pengambilan vitamin C yang berterusan membantu menghalang jangkitan kuman dan radikal bebas yang boleh menyebabkan kanser. Vitamin C juga diperlukan bagi menghasilkan kolagen dalam badan. Kolagen adalah struktur protein yang utama yang diperlukan bagi mengekalkan persepaduan atau jalinan antara salur darah, kulit, organ dan tulang.

§   Sumber yang sangat baik bagi vitamin A dan flavanoid seperti beta karotene, lycopene dan lutein. Semua sebatian ini telah dikenalpasti sebagai antioksidan dan sangat diperlukan untuk kesihatan yang optima. Vitamin A juga diperlukan untuk mengekalkan lapisan lendir dan kulit yang sihat. Pengambilan buah-buahan segar yang kaya carotene juga dapat melindungi dari kanser paru-paru dan kaviti mulut.  Kajian juga mendapati lycopene dalam ‘Pink Guava’ mencegah kerosakan kulit yang disebabkan pleh sinaran UV. Juga sebagai pelindung dari mendapat kanser prostate.

§       Buah Pink Guava segar adalah sumber potassium yang sangat tinggi melebihi dari yang terkandung dalam buah pisang bagi setiap 100gm. Potassium adalah komponen yang sangat penting dalam sel dan cecair badan yang membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah.

§    Buah Pink Guava juga adalah sumber yang sangat baik untuk vitamin B-complex seperti Asid Panthothenik, niacin, vitamin B6 (pyridoxine), vitamin E dan K dan juga mineral seperti magnesium, kuprum dan manganese. Manganese di gunakan oleh badan sebagai faktor penggalak enzim antioksidan superoxide dismutase (SOD). Kuprum diperlukan untuk menghasilkan sel darah merah.

Anda boleh lihat sendiri dari fakta nutrisi Pink Guava yang dikeluarkan oleh pihak USDA National Nutrient Data Base ( United State Department of Agriculture)

See the table below for in depth analysis of nutrients: Guava (Psidium guajava),  fresh,  Nutritive Value per 100 g.  (Source: USDA National Nutrient data base)
Principle	Nutrient Value	Percentage of RDA
Energy	68 Kcal	3.5%
Carbohydrates	14.3 g	11.5%
Protein	2.55 g	5%
Total Fat	0.95 g	3%
Cholesterol	0 mg	0%
Dietary Fiber	5.4 g	14%
Vitamins
Folates	49 mcg	12.5%
Niacin	1.084 mg	7%
Pantothenic acid	0.451 mg	9%
Pyridoxine	0.110 mg	8.5%
Riboflavin	0.040 mg	3%
Thiamin	0.067 mg	5.5%
Vitamin A	624 IU	21%
Vitamin C	228 mg	396%
Vitamin E	0.73 mg	5%
Vitamin K	2.6 mcg	2%
Electrolytes
Sodium	2 mg	0%
Potassium	417 mg	9%
Minerals
Calcium	18 mg	2%
Copper	0.230 mg	2.5%
Iron	0.26 mg	3%
Magnesium	22 mg	5.5%
Manganese	0.150 mg	6.5%
Phosphorus	11 mg	2%
Selenium	0.6 mcg	1%
Zinc	0.23 mg	2%
Phyto-nutrients
Carotene-ß	374 mcg	--
Crypto-xanthin-ß	0 mcg	--
Lycopene	5204 mcg	--

**The Nutrient Data Laboratory (NDL) has the responsibility to develop USDA's National Nutrient Database for Standard Reference,  the foundation of most food and nutrition databases in the US, used in food policy, research and nutrition monitoring. Our database products are available to the public and scientific community. NDL is one of seven units in the Beltsville Human Nutrition Research Center ( BHNRC) of the Agricultural Research Service ( ARS).

Apa Yang Menarik Pada Buah Jambu Batu Merah...

Berjumpa kembali...

Terlalu banyak sebenarnya yang boleh diceritakan tentang khasiat pemakanan yang terdapat dalam buah Pink Guava ini. Orang kita menyebutnya buah jambu batu merah. Kalau dulu buah ini banyak ada dimerata tempat, di depan, di tepi atau di belakang rumah mak, tok atau nenek kita. Orang tua kita banyak yang suruh  makan atau kunyah daunnya kalau sakit perut, sembelit atau sakit gigi. Memang mujarab tapi sebabnya tetap tidak diketahui. Pada masa itu tidak banyak yang kita tahu tentang khasiat buah ini. Kita tak pernah kisah pun tentang vitamin, mineral atau entah apa-apa lagi yang kita tidak begitu peduli. Tidak pula dibuat kajian oleh sape-sape. Tapi pada hari ini dengan segala ilmu dan teknologi yang ada, kajian demi kajian dibuat, dibuku dan diterjemahkan dalam penulisan. Bukan oleh orang kita tetapi oleh orang Amerika yang tidak pula pokok jambu ini mahu tumbuh di halaman rumah mereka. Rupa-rupanya buah yang sangat dekat dengan kita ini adalah buah yang super duper terbaik, sehingga diiktiraf oleh dunia sebagai buah terbaik no 1. Kandungan nutrisi yang sangat banyak, lengkap, menyeluruh, terbaik dan sehingga kini belum lagi ditemui apa jenis buah pun yang boleh menandingi kehebatan buah jambu batu merah. Tapi kalau sekarang kita nak cari buah ni kat keliling rumah mak atau tok kita... dah tak ade kan. Kemana Agaknya Buah ini Menghilang!!!! 

Apa itu Phytokimia atau Phytonutrien?

Phytokimia merujuk kepada sebatian yang terdapat dalam tumbuhan yang terbukti berkesan dan bermenafaat kepada manusia dari mendapat penyakit.

Saya percaya kita semua mengenali nutrisi makanan seperti  vitamin, mineral, karbohidrat, protein, dan serat.  Pelbagai nutrisi ini diperlukan tubuh untuk membina dan menyihatkan sel-sel dan organ, untuk pergerakan tubuh, untuk tumbesaran, untuk sistem metabolisme dan sebagainya.

Selain nutrisi yang biasa, ada lagi zat kimia yang berjumlah ratusan dan mungkin mencecah ribuan bilangannya yang tidak diketahui dan belum dijumpai oleh manusia.  Para Ilmuan menamakannya phytokimia (phyto chemicals).  Penemuan mengenai phytokimia ini masih baru dan mungkin akan ada lebih banyak lagi penemuan –penemuan baru pada masa yang akan datang.

Apa itu Phytokimia?

Phytokimia adalah zat kimia yang secara semulajadi ada pada banyak tanaman, dan zat inilah yang memberi warna, rasa, tekstur dan bau terhadap tanaman.  Phytokimia ini HANYA terdapat pada tanaman.  Kebanyakan phytokimia adalah bersifat antioksidan dan ini sudah jelas menunjukkan kenapa dengan hanya makan sayur-sayuran, buah-buahan atau bijirin seseorang itu boleh sihat.

Phytokimia bukanlah satu keperluan mutlak pada fungsi tubuh manusia dan tidak juga boleh menyebabkan terjadi penyakit jika kekurangan. Justeru, ianya tidak boleh diklasifikasikan sebagai vitamin. Tetapi Phytokimia telah terbukti secara saintifik dan berterusan yang ianya sangat bermenafaat untuk kesihatan manusia bukan saja dalam mencegah penyakit tetapi juga dalam menstabilkan dan membetulkan segala macam masalah dalam sistem tubuh manusia.  

Tidak seperti vitamin dan enzim, phytokimia tidak musnah dalam teknik penyediaan seperti mencincang, memotong, diekstrak, memarut atau memasak.

Fungsi  Phytokimia:

-      Sebagai antioksidan.

-      Mengaktifkan enzim

-      Membantu membina sistem imunisasi tubuh.

-      Mengaktifkan  hormon.

-      Antibakteria atau antivirus.

Beberapa contoh Phytokimia selain dari LYCOPENE di antaranya adalah seperti berikut:

FLAVONOIDS atau bioflavonoids,

-    Berfungsi sebagai antioksidan, melindungi pembuluh arteri dan jantung, mencegah stroke dan melawan kanser.  Sumber dari sayuran-sayuran, buah-buahan (epal, oren, cherry, bawang Bombay, anggur, kelompok berries, buah zaitun, kacang kuda dll).

PHENOLIC ACID/Asis Phenolik,

-    Berfungsi sebagai antioksidan, anti kanser, dan anti penyakit kardiovaskular.  Sumber dari Bijirin (beras pecah kulit)/gandum tinggi serat, juga buah dari jenis citrus, kelompok berries, cherry, anggur dll.

ISOFLAVONES,

-     Umpama hormon estrogen dan dapat mengurangkan simptom menopaus dan osteoporosis. Sumber dari soya

ALLYL SULFIDES/Alyl Sulfida,

-     Berfungsi sebagai antibiotik. Sumber dari bawang Bombay dan bawang putih

 ISOTHIOCYANATES/Isotiosianida,

-     Khasiat hebat dari zat ini adalah sebagai anti kanser dan menaikkan imunisasi tubuh.  Banyak  terdapat pada sayur-sayuran cruciferous (broccoli, bunga kobis, kobis, kailan, Brussels sprouts, dll).

Melihat dari khasiat yang disebutkan, kita sewajarnya merasa sangat bersyukur dan beruntung kerana Tuhan begitu cinta kepada umat manusia sehingga semua makanan yang memberikan kesihatan sudah tersedia dengan banyaknya di merata alam ini.  Tidak perlu kita pergi jauh  karena ianya tersedia disekitar kita dan berada di dalam kehidupan kita seharian.

“BIARLAH MAKANAN MENJADI UBAT KITA”

Apa itu Lycopene?

Lycopene adalah sejenis antioksidan yang terdapat dalam buah-buahan atau sayuran berwarna ungu, merah atau oren. Antioksidan dapat meneutralkan tindakan radikal bebas seterusnya menghalang kerosakan pada sel-sel tubuh. Radikal bebas adalah hasil sampingan proses penjanaan tenaga oleh badan kita, yang boleh membahayakan. Ia boleh merosakan sel tubuh, membuat kolesterol LDL menjadi lebih teruk dan membuat kacau di merata tempat dalam tubuh kita. Tubuh kita tidak mengeluarkan antioksidan secra semulajadi oleh itu ia memerlukan pelbagai jenis antioksidan yang terkandung dalam makanan untuk membantu  meneutralkan     radikal   bebas.
Kajian menunjukkan pengambilan makanan yang kaya dengan lycopene dapat membantu mengurangkan risiko penyakit Kanser Prostat dan Kanser Payudara,‘macular degeneration’ dan penyakit Kardiovascular.  Lycopene juga dapat menghalang Osteoporosis dan mengurangkan simpton allergi. Kajian juga mendapati Lycopene  dapat menghalang tumbesaran tumor.

Pihak FDA ( Food & Drug Administration) telah membuat kajian intensif terhadap data-data yang terdapat pada Lycopene dan pencegahan Kanser. Walaupun kajian difokuskan kepada Kanser Prostat, mereka juga  mengambil kira pelbagai jenis Kanser yang lain seperti Payudara, Servik, Endometrial dan Kanser Ovari. Pihak FDA menemukan bukti-bukti terhad untuk mengaitkan pengambilan lycopene dalam mengurangkan risko Kanser Prostat.

Persatuan Kanser Amerika melaporkan, hasil kajian di kebanyakan Negara menemukan, kumpulan orang yang memiliki  kadar lycopene yang tinggi dalam darah lebih rendah risiko untuk mendapat penyakit Kanser.

Kajian Barat  sering mengaitkan Lycopene dengan buah tomato dan dalam banyak lapuran & penulisan ilmiah banyak berkisar tentang  buah tomato sementara buah-buah lain yang berwarna disebut secara ringkas. Kadar pengambilan harian Lycopene yang disyorkan ialah 25 ke 75 mg. Tetapi sekiranya anda mahukan perlindungan yang lebih, tidak ada sukatan yang khusus apa lagi jika terdapat tanda-tanda sel  kanser atau pun jika telah disahkan mengidap  penyakit kanser.

Tetapi tahukah anda bahawa buah jambu batu merah mengandungi Lycopene dalam kadar 2x ganda lebih dari buah tomato.

Amounts per 1 cup              Cherry Tomatoes (149g)                          Pink Guava (165g)

Lycopene                                           3834 mcg                                             8586 mcg

Beta Carotene                                    669 mcg                                               617 mcg

Sumber : Nutrient data for this listing was provided by USDA SR-21.
Read More  http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1927/2#ixzz1NG56BlSB

Pelbagai Cara untuk mendapatkan Lycopene

1.    Jus Tomato

Satu Gelas 200ml  tomato terdapat lebih 20 mg  lycopene, Jus tomato rendah dalam Kalori dan mengandungi banyak  vitamin A dan vitamin C. Disyorkan  jenama  R.W. Knudsen sejenis jus  organik dan rendah dalam sodium.

2.    Sehiris besar Tembikai

Sebiji Tembikai dihiris 16 keping. Setiap keping tembikai mengandungi 13 mg Lycopene. Tembikai juga adalah sumber baik Potassium, Vitamin C dan vitamin A.

3.     Salsa

Salsa digunakan sebgai sos pencecah. Setengah mangkuk Salsa mengandungi 7 mg Lycopene. Anda boleh buat sendiri  salsa  atau beli yang telah siap. Salsa sedapa dimakan bersama telur dan kentang atau sebagai pencecah baked tortilla chips.

4.     Grapefruit

Satu setengah biji buah grapefruit ada 2 mg Lycopene. Pink grapefruit juga rendah kalori dan sumber yang bagus untuk Vitamin  A dan C.

 

                                     200ml Jus Pink Guava mengandungi lebih

                                                        45 mg Lycopene

Rujukan: 

_{Dietary lycopene, tomato-based food products and cardiovascular disease in women. Sesso HD, Liu S, Gaziano JM, Buring JE. J Nutr. 2003 Jul;133(7):2336-41.}

_{Lycopene. American Cancer Society. Last Revised: 05/13/2010.}

_{Lycopene. U.S. National Library of Medicine, National Institutes of Health. Page last updated: 04 January 2011.}

_{Qualified Health Claims: Letter Regarding Tomatoes and Prostate Cancer (Lycopene Health Claim Coalition) (Docket No. 2004Q-0201). Food and Drug Administration. November 8, 2005.}